Coca de llardons senzilla

Temps de preparació: 1 hora

Per a 4 persones

Dificultad: mitjana

Ingredients:

• 2 lámines de pasta de full
• 200 g de llardons
• 100 g de pinyons
• 100 g de sucre
• 1 ou

Preparació:

Cobrir una safata de forn amb paper de forn.

Preescalfar el forn a 200 º C.

Picar els llardons.

Batre l'ou.

Col.locar sobre la safata de les làmines de pasta de full, espacir alzina els llardons i cobrir amb l'altra làmina de pasta de full.

Pintar la làmina amb l'ou, empolvorar per sobre els pinyons i una mica de sucre.

Coure al forn durant uns 20 minuts, o fins que la massa hagi cuit i tingui el color daurat que ens agradi.

Foto: https://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Coca d'albercocs

Temps de preparació: 1 hora

Per a 6 persones

Dificultat: mitjana

Ingredients:

• 4 ous
• 1 got de sucre
• 1/2 got de llet
• 1/2 got d'oli
• 1 sobre de llevat químic
• 250 g de farina 
• 12 albercocs madurs
• Canyella mòlta

Preparació:

Netejar els albercocs, treure l'os i empolvorar amb sucre i canyella.

Separar les clares dels rovells, muntar les clares i reservar.

En un bol posar els rovells amb el sucre, batre bé fins que quedin blanquinoses, afegir la llet, l'oli, la farina i el llevat; remoure tot bé; a continuació incorporar les clares, barrejar amb moviments suaus i envoltants.

Untar una safata de forn amb mantega i farina, bolcar la massa a la safata, col · locar els albercocs amb el buit cap amunt i una mica separats entre si.

Coure al forn preescalfat a 180 º C durant uns 35 o 40 minuts, fins que estigui ben cuit.

Deixar refredar i espolverear amb sucre glas.

Foto: pixabay

Coca amb mel

Temps de preparació: 2 horas (més 2 de repòs)

Per a 4 persones

Dificultat: alta

Ingredients:

• 1/2 l d'oli
• 1 dl de mistela
• 1 dl d'anís sec
• 50 g de sucre
• 700 g de farina

Per al farcinet:

• 1 l d'oli
• 2 dl de mistela
• 2 dl d'anís sec
• 100 g de sucre
• 3 ous
• 2 llimones
• 1,2 kg de farina d'atmelles 
• 1/2 kg de mel

Coca a la llimona

Temps de preparació: 30 minuts (més el temps de remull)

Per a 4 persones

Dificultat: mitjana

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 1 l de crema pastissera espessa
• 2 llimones

Preparació:

La nit anterior pelar les llimones i tallar en mitges rodanxes. Deixar les rodanxes en un recipient amb aigua, perquè perdi l'agror. Escórrer les rodanxes de llimona i deixar-los assecar una mica.

Estendre la pasta de full en una safata de forn folrada amb paper. Amb retalls de massa de pasta de full fer una vora fi voltant. Coure-la al forn precanlentado a 170 º C, durant uns 30 minuts, o fins que agafi un color daurat suau.

Retirar del forn i estendre sobre la coca la crema pastissera. Sobre la crema col·locar la llimona.

Coure al forn a 200 º C. Treure del forn abans que la vora superior de la massa de pasta de full. Deixar refredar.

Foto: wikipedia

Coc de poma

Temps de preparació: 1 hora (més 4 de repòs)
Per a 4 persones
Dificultat: mitjana

Ingredients:

• 400g de farina
• 450g de sucre (jo en poso menys perquè és massa dolç pel meu gust)
• 4 ous
• 1/2 got de llet
• 1/2 got d'oli
• 1 sobre de llevat Royal
• 2 pomes grans